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本文目录

1. 川味爆炒猪肝的家常家常做法
2. 王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
3. 豆腐炒猪肝家常做法

川味爆炒猪肝的做法

食材 ：猪肝、姜 、做法做法酱油、视频紫苏叶 、炒猪川菜炒猪川菜白芝麻 、肝的肝面粉。家常家常

具体步骤：

1  、做法做法猪肝400克，视频切成菱形块 ，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；

2、另取生姜1个去皮 ，新鲜紫苏叶4片一起切碎 ，打入鸡蛋1个 ，再加入白芝麻50克
，面粉适量，调成糊状；

3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法

用料：猪肝半斤
，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许 ，白糖少许 ，醋少许
，泡椒酱1勺 ，盐少许 ，蛋清1个
。

做法：

1.新鲜猪肝切柳叶片 ，将猪肝拿少许醋抓一下后  ，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片 ，葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐
，料酒，糖，盐 
，淀粉 ，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下，滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半 ，炒香。

4.放入滑好的猪肝，放入青笋 
，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。

豆腐炒猪肝家常做法

1，豆腐洗净，切块；猪肝洗净
，切薄片；姜切片，葱切段。

2．把猪肝放碗内 ，加入生粉 、水、盐拌匀挂浆，待用 。

3．把炒锅置武火上烧热 ，加入素油，六成熟时，加入姜
、葱爆香 ，下入猪肝、豆腐、盐不断翻炒，断生起锅即成

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